Imagen de referencia. Confirma marca, modelo, etiqueta y documentación en la propuesta comercial.
Protección contra incendios · Químico húmedo en sistema fijo pre-ingenierizado
Sistema pre-ingenierizado de supresión Clase K para campana en Querétaro
Sistema fijo pre-ingenierizado de químico húmedo para campana, ductos y aparatos de cocción, con boquillas dedicadas, detección por fusible y corte automático de energía o combustible. Es el escalón que sigue al portátil de 9,46 L: se dimensiona por número y tipo de aparatos, no por litros de cilindro, y su listado UL 300 corresponde al conjunto completo instalado.
- Configuración
- Sistema fijo pre-ingenierizado
- Referencias
- Ansul R-102 · Buckeye Kitchen Mister · Amerex KP
- Beneficio normativo
- NOM-002-STPS-2010, numeral 7.17, inciso e)
Cotización sin costo · Respuesta en menos de 24 horas · Asesoría técnica
Aplicaciones habituales
La protección que realmente necesita una campana comercial
Los sistemas pre-ingenierizados Ansul R-102, Buckeye Kitchen Mister y Amerex KP descargan químico húmedo sobre los aparatos de cocción, el pleno de la campana y el ducto, e integran el corte automático de energía o combustible. La NOM-002-STPS-2010, numeral 7.17, inciso e), reconoce su valor al permitir reducir a la mitad el número de extintores cuando los equipos restantes tienen al menos seis kilogramos o nueve litros de capacidad nominal.
Cocinas de alta producción
Comedores industriales, hoteles y centros de preparación con varias líneas de cocción encuentran en el sistema fijo la única respuesta proporcional al volumen de grasa en operación.
Campanas, ductos y plenos
La grasa semipolimerizada que la NOM-002-STPS-2010 menciona en su numeral 4.11, inciso e), se acumula donde un portátil no alcanza. Las boquillas se distribuyen por aparato, pleno y ducto según el listado del fabricante.
Proyectos con verificación
El expediente incluye plano de boquillas, memoria del fabricante, prueba funcional y bitácora de mantenimiento. La reducción de extintores solo puede sostenerse ante un verificador si ese expediente existe.
Datos confirmados
Especificaciones del sistema de supresión para campana
| Tipo de equipo | Sistema fijo pre-ingenierizado de químico húmedo |
|---|---|
| Configuración | Tanque de agente, red de boquillas por aparato, pleno y ducto, detección por fusible y actuación mecánica o eléctrica |
| Riesgo objetivo | Clase K: aceites y grasas de cocina, campana, filtros y ducto de extracción |
| Referencias comerciales | Ansul R-102, Buckeye Kitchen Mister y Amerex KP; el modelo se define en el proyecto |
| Dimensionamiento | Por número, tipo y superficie de los aparatos de cocción, no por litros de cilindro |
| Marco de cumplimiento | UL 300, NFPA 96, NFPA 17A y NOM-002-STPS-2010, numeral 7.17, inciso e) |
| Cobertura comercial | Querétaro y región del Bajío |
Solicita la etiqueta y documentación del modelo incluido en tu cotización para confirmar clasificación, desempeño y requisitos de auditoría.
Criterio técnico
Clase K exige enfriamiento, agente húmedo y capacidad documentada en litros
Aceites y grasas de cocina
La NOM-002-STPS-2010, numeral 4.11, inciso e), define el fuego Clase K como el que se presenta básicamente en instalaciones de cocina e involucra aceites y grasas vegetales o animales, y precisa que ocurre en los depósitos de grasa semipolimerizada.
El agente húmedo se mide en litros
El químico húmedo es una solución acuosa de acetato, carbonato o citrato de potasio; su capacidad se expresa en litros. Una presentación Clase K rotulada en kilogramos debe revisarse con cuidado, porque corresponde al formato de otro agente. La etiqueta del modelo cotizado debe confirmar agente, volumen y clasificación.
Enfriamiento y capa protectora
La descarga busca enfriar el depósito y formar una capa que ayude a limitar vapores y reignición. Nunca debe aplicarse agua sobre aceite o grasa incendiados, y el equipo no debe reactivarse hasta completar el procedimiento seguro.
Selección y cumplimiento
Por encima de 9,46 L la respuesta ya no es un extintor portátil
Ninguna presentación portátil de químico húmedo supera los 9,46 L. Cuando el riesgo excede esa escala, el escalón siguiente es un sistema fijo listado, no un cilindro más grande. Estos son los factores que definen el proyecto:
- Inventario de aparatos de cocción, superficie y potencia
- Geometría de campana, pleno, filtros y trazado del ducto
- Medios de corte automático de energía eléctrica y combustible
- Compatibilidad con el listado UL 300 del sistema completo
- Extintores portátiles que deben permanecer y su capacidad nominal
- Prueba funcional, expediente documental y mantenimiento periódico
NOM-002-STPS-2010
Su numeral 7.17, inciso e), permite reducir a la mitad el número de extintores en inmuebles con sistema automático de supresión, siempre que los equipos restantes tengan una capacidad nominal de al menos seis kilogramos o nueve litros.
NFPA 96
Referencia para ventilación y control de incendios en operaciones comerciales de cocción: campana, ductos, filtros, limpieza y sistema de supresión. Debe armonizarse con las disposiciones aplicables en México.
UL 300
Norma de ensayo bajo la que se listan los sistemas pre-ingenierizados de químico húmedo para protección de aparatos de cocción, campana y ducto.
NFPA 17A
Referencia para instalación, inspección, prueba y mantenimiento de sistemas de agente húmedo. El listado del sistema es del conjunto completo, no de una boquilla o un tanque aislado.
Servicio integral
Suministro, mantenimiento y seguimiento con LGA
LGA Contra Incendios acompaña la selección del equipo, prepara la propuesta comercial y puede integrar inspección, mantenimiento y recarga. La asesoría inicial distingue los datos confirmados de aquello que debe verificarse en sitio o en la documentación del modelo.
FAQ y cotización
Aclara la selección de el sistema de supresión Clase K para campana y solicita una
Cotización Gratuita
Respuestas técnicas sobre agente húmedo, capacidad en litros, ubicación y mantenimiento para cocinas de alta producción con campana, ductos y varias líneas de cocción.
La Clase K identifica fuegos de aceites y grasas de cocina según el numeral 4.11, inciso e), de la NOM-002-STPS-2010; no confirma por sí sola la formulación del agente.
En México no existe una NOM de producto para extintores de químico húmedo: el cumplimiento se apoya en el listado UL 711, en NFPA 10 y en la distribución que exige la NOM-002-STPS-2010.
Preguntas sobre el sistema de supresión Clase K para campana
Criterios para evaluar cocinas de alta producción con campana, ductos y varias líneas de cocción sin atribuir al equipo certificaciones que no le corresponden.
¿No encuentras tu respuesta? Escríbenos al 442 452 55 89.
¿Qué agente utiliza el sistema de supresión Clase K para campana?
Un agente químico húmedo: una solución acuosa de sales de potasio, habitualmente acetato, carbonato o citrato. La NOM-154-SCFI-2005 define ese agente en su numeral 4.1.2, pero regula al prestador del servicio de mantenimiento y recarga, no al cilindro, y no fija capacidades. La formulación exacta, la clasificación y las limitaciones deben verificarse en la etiqueta y en la ficha del modelo cotizado antes de asignarlo a cocinas de alta producción con campana, ductos y varias líneas de cocción.
¿Por qué no existe un extintor Clase K más grande que 9,46 L?
Porque el químico húmedo portátil se detiene ahí y el catálogo rodante vigente de los fabricantes no incluye ninguna unidad Clase K. Cuando el riesgo supera esa escala, la respuesta técnica es un sistema fijo pre-ingenierizado montado sobre la campana, no un cilindro mayor. Ofrecer un rodante Clase K de gran capacidad describe un producto que no existe en el mercado y que ningún fabricante puede respaldar.
¿Qué gana la instalación al montar un sistema fijo en la campana?
Cobertura permanente sobre aparatos, pleno y ducto, actuación automática por fusible y corte de energía o combustible sin intervención humana. Además, el numeral 7.17, inciso e), de la NOM-002-STPS-2010 permite reducir a la mitad el número de extintores del inmueble cuando existe supresión automática y los equipos restantes conservan al menos seis kilogramos o nueve litros de capacidad nominal.
¿Dónde debe instalarse el sistema de supresión Clase K para campana?
Debe permanecer visible, señalizado y accesible desde una ruta que no obligue a atravesar aceite derramado, llamas o equipos comprometidos. La Tabla 1 de la NOM-002-STPS-2010 fija para Clase K una distancia máxima de recorrido de 10 m, la más corta de todas las clases, y su numeral 7.17 limita a 1,50 m la altura de instalación. No debe ocultarse detrás de puertas, anaqueles ni equipos móviles.
¿Qué mantenimiento requiere un extintor Clase K?
La inspección visual revisa ubicación, acceso, sello, indicador cuando exista, manguera, boquilla, recipiente, soporte y etiqueta legible. El mantenimiento y la recarga corresponden a una empresa que cumpla la NOM-154-SCFI-2005, con su Modificación publicada en el DOF el 12 de julio de 2010, y deben respaldarse con el dictamen de una unidad de verificación acreditada. La cocina también requiere limpieza programada de campana, filtros y ductos.
¿Qué información necesita LGA para cotizar el sistema de supresión Clase K para campana?
Comparte inventario de aparatos de cocción, superficie y potencia, geometría de campana y ducto, y medios de corte disponibles, municipio, cantidad estimada, equipos existentes y fecha objetivo. Fotografías de freidoras, línea de cocción, campana, etiquetas y puntos de montaje reducen supuestos. Con esos datos LGA confirma qué puede cotizarse en la configuración requerida, qué documentación debe acompañar al modelo y si conviene un levantamiento para definir cantidades, ubicaciones, señalización, mantenimiento o protección complementaria fija.